(EN) The invention relates to a hypercaloric food product in solid form, that has a caloric density higher than or equal to 450 kcal/100 g of food product and that is normo- or hyper-proteinated, i.e. that has a protein content higher than 6 wt % relative to the total weight of the food product; the invention also relates to a method for producing such a food product.(FR) La présente invention se rapporte à un aliment sous forme solide, hypercalorique, présentant une densité calorique supérieure ou égale à 450 kcal/100 g d'aliment, et normo ou hyperprotéiné, c'est-à-dire comprenant une teneur en protéine supérieure à 6 % en poids par rapport au poids total de l'aliment, et un procédé de préparation permettant d'obtenir un tel aliment.

Title
(Fr) Aliment normo ou hyperproteine, enrichi, et hypercalorique
(En) Normo or hyperproteinated, enriched and hypercaloric food product
Application Number
PCT/FR2008/000127
Publication Number
2008/110694
Application Date
February 1, 2008
Publication Date
September 18, 2008
Inventor
Dechelotte Pierre
Petit André
Agent
BREDEMA
Assignee
Dechelotte Pierre
Petit André
Université de Rouen
Centre Hospitalier Universitaire de Rouen
Aliscience
IPC
A23L 01/30
A21D 13/08
A23L 01/305
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